OGGI BARUFFA IN FAMIGLIA

A volte penso che mio figlio sia stato scambiato alla nascita e mi dà l’idea della creatura di Incantesimo napoletano, il film con Marina Confalone.
La bimba getta tutti nella costernazione quando dice le sue prime paroline: mami e papi. I poveri genitori, napoletani da chissà quante generazioni non riescono ad insegnare alla piccola il loro dialetto e tantomeno la cadenza.
Lei è milanese e non c’è niente da fare. Neppure un soggiorno prolungato a Torre Annunziata è riuscito a cambiarla..
Ecco, mio figlio fa così con la cucina. Se si parla di risotti lo si invita a nozze.
Oggi mi ha chiesto se gli facevo il risotto al gorgonzola con le pere.
In effetti è un piatto che faccio si e no un paio di volte all’anno e rigorosamente quando siamo io e lui, quasi di nascosto insomma.
Se c’è la D.M. o si fa cucina ristorante o son dolori. Appena sente risotto comincia a dar fuori di matto. Figuriamoci poi col gorgonzola e le pere.
Per quieto vivere gli ho cucinato tortellini in brodo e noi due abbiamo mangiato il risotto, che era buonissimo.
I risotti sono la mia specialità, forse per questo il pargolo li apprezza molto.
Spesso faccio quello con zucca, radicchio e parmigiano. Chi vuole la ricetta la do a richiesta.
Anche il risotto con l’ossobuco alla milanese era assiduo alla nostra tavola, ma purtroppo è stato inibito il midollo, causa BSE.
La D.M. apprezza il riso solo sotto forma di sartu’, come lo fa la sua mammà. Una ciambella di riso al forno condito con ragu’ e imbottito di uova sode a spicchi, salame, fior di latte e parmigiano. Due mesi esatti per digerirlo.
Insomma, non so da voi, ma qui a causa della cucina spesso si rasenta il divorzio (uìnck, non sto facendo la barba al sartu’, eh?).